在酒店(diàn)廚房(fáng)工程設計(jì)的時(shí)候，如何選擇合适的商用廚房(fáng)設備也是很(hěn)有(yǒu)講究的，首先不單是要從酒店(diàn)的設計(jì)的整體(tǐ)的風格來(lái)選，還(hái)需要參照酒店(diàn)的設計(jì)理(lǐ)念。不懂這家(jiā)酒店(diàn)的人(rén)，不懂設計(jì)的人(rén)在選擇合适的廚房(fáng)設備是非常的困難的。

首先、我們從方便的角度發，方便使用也是重中之重，廚房(fáng)內(nèi)的操作(zuò)要有(yǒu)一個(gè)合理(lǐ)的流程，在廚房(fáng)設備的設計(jì)上(shàng)，能按正确的流程設計(jì)各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是竈台的高(gāo)度、吊櫃的位置等，都直接影(yǐng)響到使用的方便程度，要選擇符合人(rén)體(tǐ)工程原理(lǐ)和(hé)廚房(fáng)操作(zuò)程序的廚房(fáng)設備

首先、我們從方便的角度發，方便使用也是重中之重，廚房(fáng)內(nèi)的操作(zuò)要有(yǒu)一個(gè)合理(lǐ)的流程，在廚房(fáng)設備的設計(jì)上(shàng)，能按正确的流程設計(jì)各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是竈台的高(gāo)度、吊櫃的位置等，都直接影(yǐng)響到使用的方便程度，要選擇符合人(rén)體(tǐ)工程原理(lǐ)和(hé)廚房(fáng)操作(zuò)程序的廚房(fáng)設備

最後，從衛生(shēng)的角度去看，廚房(fáng)廚具設備要有(yǒu)抗禦污染的能力，特别是要有(yǒu)防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房(fáng)設備的內(nèi)在質量。還(hái)有(yǒu)就是防火(huǒ)的原則，防火(huǒ)一直是我們非常重視(shì)的問題，但(dàn)也會(huì)出現這樣那(nà)樣的問題，所以，廚房(fáng)設備表層應具有(yǒu)防火(huǒ)能力，正規廚房(fáng)廚具設備生(shēng)産廠家(jiā)生(shēng)産的廚房(fáng)設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制(zhì)成。